Салата от червено цвекло

РУБИНЕНА САЛАТА

                       На детските площадки през лятото е весело. Припомням си личното си детство, а синковеца бесува на воля и преборва сто хиляди чудовища, заедно с приятелчетата си.  Младите жени – майките си общуват и о, боже, всяка пейка е малък будоар. Е, не винаги е розово-пикантен, но бъбрив и клюкарски, дава приятна почивка.

На една такава сбирка, усърдно дъвчеща семки и бонбонки /превантивна антипушателска мярка/, попаднах на истинско съкровище. 

Простичко ястие, което крие няколко вкуса и доста енергия.  Основата е червеното цвекло – т. нар. панджар.  Купете си ръкавици – много силен цвят и неприятно боядисва.  Настъргва се на едрото ренде и въпреки омачкания вид, запазва силния си вкус до края.  Няколко скилидки чесън дават добро начало. Вкуса на полупресния чесън, с позакрепнали скилидки, но неузрели съвсвем, е мек и плътен, без да прекалява.  Пресен магданоз оформя фризурата, както се казва – хем зеленото пооправя външния вид, хем плътното на цвеклото и чесъна се освежава. Малко обезсолено сирене е  продължението на салатата. И тъй като елегантността е чиста форма – добавяме единствено зехтин, оцет и сол.  Оцета непременно бял, балсамов.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s